martes, 10 de enero de 2017

IES Virgen de la Candelaria

"Viernes "
 (13 de Enero de 2017)


Menú degustación

Mini brocheta de mejillones en escabeche.

***
Mix de cremitas ligeras con costrones al ajillo.

*** 
Menestra de verduras con caldito de jamón.

***
Arroz negro con ali-oli.

*** 
Lomito de merluza en salsa verde con almejas.

*** 
Puchero canario con su escaldón y mojos.

***
Postre temporada


Precio por persona 12,00 €
Bebida no incluida


martes, 13 de diciembre de 2016

IES Virgen de la Candelaria

"Miércoles"
 (14  de diciembre de 2016)


Menú degustación


Bocadito de brandada con almogrote
***
Crema de espárragos trigueros
***
Bacalao confitado con verduritas
***
Galantina de ave con manzana en salsa agridulcen 
***
žMillo

Precio por persona 12,00 €
Bebida no incluida
Horario de cocina 13,30 pm  a 15,30 pm
Teléfono reserva 922 64 61 10

martes, 6 de diciembre de 2016

IES Virgen de la Candelaria

Viernes
 (09  de diciembre de 2016)


Menú degustación

"Viernes"

Croquetas de setas y castañas con falso ali oli de aceitunas verdes.
 ***
Ensalada de ave y palmitos con vinagreta de pesto.
 ***
Cremita de berros con crujiente de millo.
 ***
Raviolis de ternera con salsa de cebolla roja.
 ***
Sancocho de cherne con batata y mojos.
 ***

Cordero asado al curry con polenta y verduras.
***
Postre de Temporada
žž

Precio por persona 12,00 €
Bebida no incluida
Horario de cocina 13,30 pm  a 15,30 pm
Teléfono reserva 922 64 61 10


martes, 29 de noviembre de 2016

IES Virgen de la Candelaria

Jueves y viernes
 (01 y 02  de diciembre de 2016)


Menú degustación
Cocina Islandesa con toques Canarios 
Cocinero invitado: Sebastián Morales
"jueves"

žžSalmón marinado con cítricos y nueces caramelizadas
ž---
žEnsalada de ahumados con fruta, yogourt de mostaza y miel de palma
ž---
žKjösúpa de pollo y zanahoria con toques de curry
ž---
žBacalao al horno con salsa de verdura y escacho de batata especiado
ž---
žChuletas de cordero marinadas con col roja y salsa de queso ahumado
ž---
Ponnukökur con jalea de fresas silvestres

Menú degustación
viernes 

 o   Buñuelos de bacalao con ali oli de cilantro.
 ---
o   Cremita de peras y queso azul.
 ---
oÑoquis de papas de color y castañas al aroma de malvasía.
 ---
o   Lomito de bacalao en salsa de azafrán.
 ---
o    Carrilleras de ibérico al listán negro con papas risoladas y verduritas.

 ---
Postre Escuela

Precio por persona 12,00 €
Bebida no incluida
Horario de cocina 13,30 pm  a 15,30 pm
Teléfono reserva 922 64 61 10



domingo, 20 de noviembre de 2016

IES Virgen de la Candelaria

Miércoles, jueves y viernes
 (23, 24 y 25  de noviembre de 2016)


Menú degustación
miércoles

Mousse de salmón con tostaditas
Escalivada  Catalana
Gazpachuelo Malagueño
Arroz negro con ali oli  gratinado
Salteado de cerdo en papa fluida con hierbas frescas

Pannacotta en confit de frutos rojos

Menú degustación
jueves

žSurtidos de  Tostas
žEnsalada de salmón con  gelatina  de sopa fría de tomate y sandía
žTempura  de verduras  con salsa de purrusalda e hinojo 
žCalamares rellenos de arroz negro
žTerrina de conejo y pistachos  con salsa cazadora 
žTarta de manzana


Menú degustación
viernes 

 Piruleta de langostinos 
Ensalada de frutos  tropicales
Consomé Celestina
Risotto de setas  temporada
Salmón al aroma de lima con verduritas a la inglesa
§--- Solomillo de ternera en salsa de castañas y queso de flor.
Postre de  escuela

precio por persona 12,00 €
bebida no incluida
horario de cocina 13,30 pm  a 15,30 pm
teléfono reserva 922 64 61 10


domingo, 13 de noviembre de 2016

IES Virgen de la Candelaria

Miércoles, jueves y viernes
 (16, 17 y 18  de noviembre de 2016)


Menú degustación
miércoles

Mini  tatín de tomate, oliva y anchoa
--
Ensalada de atún y mousse de cangrejo
--
Sopa de papaya caliente con helado de aguacate dulce
--
Salmón plancha con salsa de pimientos y espárragos trigueros
--
Pollo batzoki con pilaw de frutos secos
--
Coulant en coulis de crema inglesa

Menú degustación
jueves

Surtidos de croquetas
---
Ajo blanco con uvas
---
Canelones de calabacín con brandada de bacalao y vinagreta de frutos secos
---
Cherne encebollado con papas cisgadas
---
Frícassé de ternera con arroz pílawf especiada
---
Peras al vino tinto con mouse de queso

Menú degustación
viernes 

Brik de morcilla camembert
---
Ensalada de berros, con puntillas y pan frito
---
Ajo blanco con uva y langostinos
---
Bacalao a la cerveza negra con mermelada de higos
---
Magret de pato con salsa de arándanos
---
Postre escuela

precio por persona 12,00 €
bebida no incluida
horario de cocina 13,30 pm  a 15,30 pm
teléfono reserva 922 64 61 10




lunes, 7 de noviembre de 2016

IES Virgen de la Candelaria

Viernes (11 de noviembre de 2016)


Menú degustación

La micofagia  


Croqueta de setas de temporada.
***
Crema de setas e Idiazábal.
***
Quiche  de setas de temporada.
***
Canelón de ternera y boletus con salsa de calabaza.
***
Lomo de salmón asado en brik sobre trompetas de la muerte.
***
Conejo confitado,  tarta de papas y castañas y salsa de níscalos.
***
 
Postre temporada

Precio por persona 12,00 €

(bebida no incluida)