domingo, 19 de febrero de 2017

IES Virgen de la Candelaria

Miércoles y  Jueves 
 (22 y 23 de febrero de 2017)


Menú - Carta
miércoles

Perla almendrada de morcilla dulce con sorbito de berros
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Ensalada de frutos secos con queso de cabra a la plancha.
                Gazpacho andaluz

                Sopa de pollo con fideos.
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Cherne en salsa verde
Cous cous especiado de ave
Huevos a la estampida
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Peras al vino
Cremoso de arroz con leche
Parfait de café


Menú degustación  Carnaval
jueves

Vol au vent de espinacas a la catalana con setas
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Sopa de pescado a la santanderina
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 Mini cazuela de huevos de a la flamenca
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Albóndigas de pescado a la Finlandesa
 
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Mousakka a la griega
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Panna cotta de menta con frutos rojos



Miércoles: Coste de la actividad por elección de platos
 2,50 € a 6,50 €
 Jueves: Coste de la Actividad 12,00 €
bebida no incluida
horario de cocina 13,30 pm  a 15,30 pm
teléfono reserva 922 64 61 10


domingo, 12 de febrero de 2017

IES Virgen de la Candelaria

Miércoles, jueves y viernes
 (15, 16 y 17  de febrero de 2017)


Menú degustación Italiana
miércoles

oMozzarella in carrozza
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o Sopa minestrone
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Canelones a la florentina
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o Saltimboca de ave con rissoto milanesa
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o Tiramisú    

Menú degustación Majorera
jueves

Entrantes
Surtido de quesos con mermelada de tomate y alfombra  de alfalfa
Ensalada del huerto con hebras  de cherne con aliño de aceite majorero .
Lentejas a la vinagreta sobre zócalo de pulpo

Primero
Morena frita en tempura de gofio en cama de solicornio frito acompañado con mojo
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 Sorbete de Guayabo .
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Segundo
 Puchero Canario de cabra al estilo de Pájara

 Postre
Fachenda Majorera

Bizcocho Genóvez con crema Inglesa de leche  cabra y helado de tuno Indio 


Menú degustación Internacional
viernes 

Tartar de atún en bouquet de lechuguitas y vinagreta de soja.
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Rollitos vietnamitas.
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Pimientos de piquillo rellenos de bacalao y anacardos en salsa de manzana.
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Pámpano asado en salsa de naranjas sanguinas y miel.
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Solomillo  de res asado a la pimienta verde con verduritas.
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Postre de temporada


Precio por persona 12,00 €
bebida no incluida
horario de cocina 13,30 pm  a 15,30 pm
teléfono reserva 922 64 61 10


lunes, 6 de febrero de 2017

IES Virgen de la Candelaria

Miércoles, jueves y viernes
 (08, 09 y 10  de febrero de 2017)


Menú degustación
miércoles

o  Sopa de Tzatziki Griego
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o Horiatiki salata
(ensalada griega)
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Pescado a la Griega con pilaf clásico
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o Moussaka de cordero
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o Mosaikó


Menú degustación
jueves

oMini quiche relleno de queso azul y nueces con tomates cherry asados
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oTallarines a la carbonara.
(Elaboración realizada a la vista del cliente)
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oBerenjenas rellenas de pollo  a la marroquí
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oPoupietas de lenguado rellenas de risotto de espárragos trigueros, en salsa de lima.
o
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oConejo en salmorejo con papas arrugadas
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oCremoso de chocolate negro sobre arena de galleta María y crujientes de frutos secos
(Príncipe Alberto)


Menú degustación
viernes 

 oAlbóndiga de morcilla en su jugo.
o  ---
o Arvejas compuestas.
o  ---
o Risotto de chipirones y caldito.
o  ---
o Supremas de salmón a las finas hierbas.
o  ---
o Solomillo de cerdo asado al Pedro Jiménez.
o  ---
o Postre temporada

Precio por persona 12,00 €
bebida no incluida
horario de cocina 13,30 pm  a 15,30 pm
teléfono reserva 922 64 61 10

lunes, 30 de enero de 2017

IES Virgen de la Candelaria

Miércoles  y viernes
 (01 y 03  de febrero de 2017)


Menú degustación
miércoles

Tosta de verduras en Tempura
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 Hakusai suupu
(sopa de col china)
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 Tataki de atún 
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Pollo tandoori con arroz basmati
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Pastel gota de agua 
(postre)

Menú degustación
viernes

Mix de sushis.
v 
Rollitos de primavera con agridulce de tomate.
v 
Raviolis de berenjenas con salsa pesto.
v 
Pámpano asado sobre risotto de berros.
v
Solomillo de cerdo asado a la mostaza antigua.
v

   Postre temporada


Horario de cocina: 13,30 pm a 15,30 pm
Precio por persona: 12,00 € (sin bebida)




lunes, 23 de enero de 2017

IES Virgen de la Candelaria

IV MUESTRA

INTERNACIONAL


TURISMO  DE TENERIFE  2017

Miércoles, jueves y viernes
 (25, 26 y 27  de enero de 2017)


Menú degustación
miércoles

(Aperitivo)
 Tartar de langostinos con leche de coco y lemon  grass
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 Vichiyssoise  tibia de berros con crujiente de jamón
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Atún con emulsión de cilantro y jengibre sobre migas de panko
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Rollito de pavo albardado con fondo oscuro de ave y puré parmentier 
---
 Mojito (postre)

Menú degustación
jueves

žžCoca de setas de temporada con huevos de codorniz y sobrasada
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žEnsalada de cogollos con piña caramelizada y requesón
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žPapas a la riojana 
ž---
žMerluza en salsa verde con delicias del mar
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žPechuga de codorniz confitada con guarnición de sus verduritas
ž---
žCrema con helado de nata y crujiente de naranja
ž
 


Menú degustación
viernes 

 Daiquiri
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Ensalada de queso fresco con canónigos y vinagreta de miel.
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Sopita de pescado con gelatina de mariscos.
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qRamen de setas con langostinos.
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Lomito de bacalao a la sidra con verduritas cocidas.
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Solomillo de ternera asado con salsa perigourdine (papas duphonoise y verduras cocidas.
  ---
Postre temporada

Precio por persona 12,00 €
bebida no incluida
horario de cocina 13,30 pm  a 15,30 pm
teléfono reserva 922 64 61 10


martes, 17 de enero de 2017

IES Virgen de la Candelaria

Miércoles, jueves y viernes
 (18, 19 y 20  de enero de 2017)


Menú degustación
miércoles

(Aperitivo)
oTimbal de queso con panes del mundo 
o
o   Ensalada templada de gulas
o
o  Potajito de trigo
o
o  Pescado plancha con setas y papas arrugadas 
o
o  Rabo estofado de ternera
o
  Arroz con pimentón 


Menú degustación
jueves

žžSurtidos  delicias de queso
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žMenestra de verduras con vinagreta de mango
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žCanelones de tortilla con gulas y bacón 
ž---
žRape con salsa de nueces con mejillones
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žCordero en salsa de menta
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žCanutillos de torrijas  rellenas de  crema de naranja con helado de naranja


Menú degustación
viernes 

 oQuesitos asados con sus mojos.
o  
oGuacamole con nachos.
o 
oFabada asturiana.
o 
oTallarines verdes con salsa de berenjenas.
o 
oCalamares en salsa sobre mouselina de papas.
o 
oAlbondiguitas de ternera con arroz basmati.
o 
Postre de temporada

Precio por persona 12,00 €
bebida no incluida
horario de cocina 13,30 pm  a 15,30 pm
teléfono reserva 922 64 61 10